Suroviny:

Na těsto:

4 vejce

100 g cukru

100 g hladké mouky

30 g másla

Na kávový sirup:

100 ml silné kávy

50 g cukru

Na krém:

150 g másla

100 g cukru

2 žloutky

50 ml silné kávy

Na polevu:

150 g hořké čokolády

100 ml smetany ke šlehání

Postup:

Nejdříve si připravte korpus. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do nadýchané pěny a poté k nim postupně zašlehávejte prosátou mouku a vychladlé rozpuštěné máslo.

Vzniklé těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem, vložte ho do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 10 minut dozlatova.

Nechte ho vychladnout a rozkrojte ho na tři části. Následně si připravte krém. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte změklé máslo a kávu a vytvořte hladký krém bez hrudek. Kávu s cukrem zahřejte a rovnoměrně ji nakapejte na všechny části těsta.

První plát natřete krémem, přiklopte druhým plátem a na ten naneste zbytek krému. Zakončete poslední vrstvou těsta.

Ve vodní lázni zahřejte smetanu s hořkou čokoládou a za stálého míchání vytvořte hladkou polevu. Nalijte ji na řezy a ty nechte před nakrojením asi 4 hodiny odpočinout v lednici.