Tradiční recept se sice připravuje s kohoutem, ale klidně můžete použít kuřecí čtvrtky.

Suroviny:

5 kuřecích čtvrtek

4 dcl bílého vína

2 lžíce oleje

2 lžíce másla

hrst šalotky

3 stroužky česneku

5 plátků slaniny

hrst sušených hub

1 bobkový list

2 snítky tymiánu

120 ml smetany ke šlehání

1 žloutek

350 ml kuřecího vývaru

sůl, pepř

Postup:

V hrnci osmažte na oleji šalotku, česnek, bobkový list a slaninu. Přidejte houby a restujte. Vše přendejte do mísy a do hrnce přidejte máslo.

Osolené a opepřené kuřecí čtvrtky osmahněte ze všech stran, přilijte vývar, víno, přidejte bylinky, česnek, šalotku a slaninu. 

Vařte 20 minut a omáčku sceďte. V misce smíchejte smetanu, žloutek a trochu horké šťávy. Tekutinu s omáčkou vraťte zpátky ke kuřeti a krátce povařte.

Náš tip

Pokud nemáte po ruce sušené houby, použijte místo nich žampiony.