Farfalle, kterým v Česku říká jednoduše mašličky, se hodí především ke smetanovým a jiným omáčkám.

Ingredience:

200 g těstovin farfalle

120 g slaniny

1 stroužek česneku

200 ml smetany ke šlehání

30 g strouhaného sýru grana padano

sůl

čerstvě mletý pepř

špetka muškátového oříšku

čerstvá petrželka na dozdobení

Postup: 

Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu tak, aby byly takzvaně al dente. Nesmějí být rozvařené.

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a na suché pánvi ji opečte dozlatova a dokřupava. Poté ji vyjměte stranou, ale výpek v pánvi ponechejte.

Do výpeku přidejte jemně nasekaný česnek a krátce ho opečte, aby se rozvoněl. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a dochuťte špetkou muškátového oříšku.

Nechte krátce probublat, aby omáčka lehce zhoustla.

Do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny, část opečené slaniny a sýr grana padano. Vše dobře promíchejte a případně přidejte trochu vody z těstovin.

Podávejte posypané zbytkem slaniny a nasekanou petrželkou.