Suroviny:

1 kg zralých vypeckovaných meruněk

500 g cukru

2 malé zelené chilli papričky

2-3 lžičky čerstvého zeleného pepře

1 vanilkový lusk

Postup:

Meruňky omyjeme a vypeckujeme. Zasypeme je cukrem a necháme 1 až 2 hodiny stát v lednici. Nasekáme chilli papričky a otrháme zelený pepř ze stonku na jednotlivé kuličky. Meruňky dáme do hrnce a přivedeme k varu.

Pak přidáme pepř a chilli a vnitřek vanilkového lusku. Vaříme 8 minut. Marmeládu plníme do čistých horkých sklenic. Zavíčkujeme je, otočíme dnem vzhůru a necháme stát do druhého dne.

Ke grilovanému jehněčímu nebo bruschettě s kozím sýrem tato marmeláda prostě nesmí chybět.