O krásnou žlutou barvu se postarají dýně a kurkuma. Díky troše zakysané smetany se polévka zjemní a pepř jí dodá lehkou pikantnost.

Suroviny:

1 kg dýně hokaido

3 mrkve

1 cibule

3 lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku

lžička kurkumy

sůl, pepř

1,5 l zeleninového vývaru

zakysaná smetana na ozdobu

Postup:

Dýni omyjte, rozpulte, vydlabejte a nakrájejte na kousky. Mrkev si rovněž očistěte a nakrájejte na kousky.

Všechnu zeleninu rozprostřete na plech, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a pečte po dobu 20 minut na 180 °C.

V kastrolu si na oleji orestujte cibuli, přidejte na plátky nakrájený česnek a kurukumu. Přidejte opečenou zeleninu a zalijte vývarem.

Vařte zhruba 15 až 20 minut. Nakonec přidejte sůl a pepř podle chuti a polévku rozmixujte. Na závěr dochuťte trochou zakysané smetany.