Suroviny:

1 kg dýně Hokkaido

3 lžíce olivového oleje

2 varné sáčky kulatozrnné rýže

1,5 l zeleninového bujonu

50 g másla v1 cibule

1 malá sklenička bílého vína

50 g parmazánu

Postup:

Troubu předehřejeme na 220 °C. Kousky dýně promícháme se lžící oleje. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 30 minut. Mezitím vložíme dva sáčky rýže do hrnce, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut.

V jiném hrnci rozpustíme polovinu másla, přisypeme cibuli a 10 minut za občasného míchání opékáme. Přidáme okapanou rýži, vlijeme víno a za občasného míchání jej necháme odpařit.

Jednu polovinu pečené dýně rozmixujeme na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmícháme do rýže. Na konec do rizota přidáme pečené kousky dýně, zamícháme a posypeme nasekaným parmazánem.

.