Suroviny:

300 g dýně

200 g hladké mouky

170 g krystalového cukru

100 g másla

2 vejce

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička vanilkového extraktu

½ lžičky jedlé sody

1 lžička skořice

špetka mletého zázvoru

Na krém:

400 g mascarpone

2 lžíce moučkového cukru

½ lžičky skořice

Postup:

Dýni očistěte, oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte v páře doměkka. Poté důkladně rozmixujte na dýňové pyré.

Máslo vyšlehejte spolu s cukrem. Postupně přidejte vejce, vanilkový extrakt a dýňové pyré a vše dobře promíchejte, abyste vytvořila kompaktní hmotu.

V jiné míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, sodu a všechno koření. Sypké potraviny poté přidejte do dýňové směsi a vypracujte těsto.

Těsto rozdělte do formiček na cupcakes, které jste vyložila papírovými košíčky. Plňte je zhruba do tří čtvrtin. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.

Mascarpone promíchejte spolu s cukrem a skořicí. Pomocí zdobicího sáčku naneste vzniklý krém na vychladlé cupcakes.

Dýňové cupcaky, správná výslovnost je kapkejky, s jemným krémem potěší všechny a děti si ani nevšimnou, že jsou vlastně upečené ze zeleniny. Krém můžete ještě ozdobit třeba oříšky, posypat skořicí nebo nastrouhanou čokoládou.