Suroviny:

3 vejce

4 lžíce vody

70 g hrubé mouky

špetka prášku do pečiva

140 g krystalového cukru

30 g kakaa

Na krém:

30 g másla

30 g hladké mouky

200 ml mléka

160 g másla

100 g cukru

40 g kakaa

Na ozdobu:

2 kelímky smetany ke šlehání (á 200 g) 2 lžíce kakaa Ztužovač   Postup: Z bílků a cukru ušleháme pevný sníh. Zašleháme žloutky a pak vodu. Vařečkou zlehka vmícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.

Těsto urovnáme do formy (dno vyložíme papírem na pečení) a upečeme (180°C, asi 20 minut, zkusíme špejlí). V rendlíku rozpusíme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme studeným mlékem a za stálého míchání uvaříme bešamel.

Máslo s cukrem ušleháme do pěny. Pak vešleháme kakao a po lžících vlažný bešamel.Kolem vychladlého korpusu postavíme ráfek a na korpus urovnáme všechen krém. Dáme ztuhnout do ledničky, pak ráfek opatrně odstraníme.

Smetanu na ozdobu ušleháme, jednu čistou, do druhé před šleháním nasypeme kakao. Libovolně zdobíme pomocí cukrářských sáčků.