Suroviny:

400 g uvařeného nebo pečeného drůbežího masa

1 cibule

100 g hladké mouky

2 lžíce mleté sladké papriky

800 g drůbežího vývaru

200 ml smetany ke šlehání

sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

V hrnci na másle orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Opékáme, dokud nezačne lehce hnědnout. Sundáme z plotny a k cibuli zamícháme papriku. Vrátíme na plotnu, počkáme, až se hrnec zase zahřejeme, a hned přimícháme mouku.

Přidáme trochu studeného vývaru a pořádně rozmícháme, nejlépe to jde šlehací metličkou.

Když je jíška promíchaná, přilijeme i zbylý vývar. Ochutíme půl lžičkou soli a čerstvě namletým pepřem. Necháme 15 minut provařit. Nalijeme do mixéru a rozmixujeme dohladka, případně rozmixujeme tyčovým mixérem.

Do hrnce vmícháme smetanu v pokojové teplotě, na kousky nakrájené drůbeží maso a prohříváme 5 minut na střední teplotu. Ochutnáváme a dochutíme solí, pokud je třeba. Podáváme s oblíbenou přílohou.

4 – 6 porcí

snadné

do 60 min

TIP:

Podle chuti můžeme dokyselit kapkou citronové šťávy nebo octa. Místo sladké smetany se dá použít i tučná zakysaná smetana, ta omáčku dochutí tak akorát.