Nejlepší rajčata jsou ta uzrálá na sluníčku. Kečup z nich vyrobený chutná naprosto báječně, kam se hrabe ten kupovaný.

Potřebujete:

✿ 1 kg rajčat

✿ 125 g jablek

✿ 150 g cibule

✿ ½ lžičky červené sladké papriky

✿ 1 bobkový list

✿ 2 hřebíčky

✿ 5 kuliček pepře

✿ trochu skořice

✿ 3 kuličky nového koření

✿ 2 lžičky soli

✿ 100 g cukru

✿ 2 lžíce octa

1. Rajčata omyjte, nechte je okapat a nakrájejte je na kousky do hrnce. Přidejte k nim oloupaná a pokrájená jablka, cibuli nakrájenou na kostičky a všechno koření, cukr, sůl a ocet.

2. Za stálého míchání vše provařte asi 20 minut, až budou všechny suroviny měkké. Pak směs rozmixujte, ochutnejte, případně dochuťte – můžete přidat třeba pálivou papriku nebo chilli – a ještě chvíli povařte.

3. Směs propasírujete přes cedník a nalijte do čistých suchých sklenic. Sklenice s kečupem krátce sterilizujte a po vychladnutí uložte. Po otevření skladujte kečup v chladničce.