A nyní si připravíme osvědčenou, avšak o něco pikantnější klasiku.

Suroviny:

1 šalotka

400 g naškrábaného hovězího masa na tatarský biftek (nejlépe pravá svíčková)

2 nakládané okurky

1 lžíce kaparů

2 lžíce rajčatového protlaku

1 lžička nastrouhaného česneku

2 lžičky dijonské hořčice

1 lžíce worcesterské omáčky

2 žloutky

sůl, pepř

špetka chilli

Postup:

Hovězí svíčkovou zbavte šlach a naškrábejte ji do misky. Přimíchejte k ní nasekané kapary, šalotku, okurčičky a nastrouhaný česnek. Dále maso promíchejte se solí, pepřem, rajčatovým protlakem, worcesterem a dijonskou hořčicí. 

Do tataráku podle chuti přimíchejte trochu chilli. Rozdělte tatarák na dvě poloviny a do každé udělejte důlek. Vyklepte do něj žloutek. Servírujte s opečenou topinkou nebo bagetkou.

Náš tip

Místo dijonské hořčice můžete použít francouzskou.