Milují je děti i dospělí. Jediné, co k jejich výrobě potřebujete, jsou kvalitní suroviny a trocha trpělivosti.

Ingredience:

1 lžíce olivového oleje

4 lžíce másla

2 jemně nasekané cibule

několik řapíků celeru, jemně nasekaných

2 středně velké mrkve, drobně nasekané

350 g mletého masa

sůl a čerstvě mletý pepř

250 ml mléka

špetka strouhaného muškátového oříšku

250 ml bílého vína

½ kg krájených rajčat

strouhaný parmazán k podávání

400 g těstovin (širší nudle tagliatelle nebo špagety)

Postup:

V kastrole na oleji a třech lžících másla osmahněte cibuli. Přidejte celer a mrkev, smažte dvě minuty. Vsypejte maso, rozmačkejte je vidličkou, osolte a opepřete. Zalijte mlékem a povařte, až se mléko vypaří.

Poprašte muškátem, zalijte vínem, promíchejte a nechte víno odvařit. Přilijte rajčata i s nálevem. Jakmile směs začne vřít, promíchejte ji a na co nejmírnějším plameni vařte bez pokličky do zhoustnutí.

Je-li třeba, trochu podlijte. Promíchejte s těstovinami povařenými podle návodu na obalu na skus, přidejte lžíci másla a podávejte s parmazánem.