Není nic lepšího než si dát pořádný talíř poctivého guláše.

Ingredience:

600 g hovězí kližky nebo plece

2 větší cibule

3 stroužky česneku

2 lžíce sádla nebo oleje

2 lžíce sladké papriky

½ lžičky pálivé papriky

1 čerstvá chilli paprička

1 lžíce rajčatového protlaku

300 ml tmavého piva

400 ml hovězího vývaru

3–4 brambory

2 mrkve

sůl, pepř

majoránka

čerstvá petržel na ozdobení 

Postup:

Cibuli nakrájejte najemno a na sádle ji pomalu orestujte dozlatova. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a krátce ho nechte rozvonět.

Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso, osolte, opepřete a zprudka orestujte, aby se zatáhlo.

Vmíchejte sladkou i pálivou papriku, protlak a nasekanou chilli papričku. Krátce prohřejte, aby se koření rozvonělo.

Maso podlijte pivem, nechte pár minut zredukovat a přilijte vývar. Přikryjte a duste na mírném ohni 1,5–2 hodiny.

Zhruba v polovině dušení přidejte na kostky nakrájené brambory a mrkev. Vařte, dokud zelenina nezměkne a guláš nezíská hustou konzistenci.

Dochuťte ho majoránkou, solí a pepřem.

Guláš podávejte posypaný čerstvou petrželkou.