Španělské Vánoce se neobejdou bez turrónu (čti: turónu) v různých podobách – tvrdý, měkký, v oplatce, s čokoládou, marcipánem… Zkuste třeba tenhle s lískovými ořechy, pistáciemi a mandlemi.

Potřebujete:

✿ 700 g medu

✿ 400 g cukru

✿ 2 bílky

✿ ¼ lžičky soli

✿ 1 lžičku vanilkového extraktu

✿ 1 lžíci pomerančové kůry

✿ 400 g mandlí

✿ 150 g pistácií

✿ 150 g lískových oříšků

✿ 2 jedlé papíry A4

1. Oříšky a mandle pražte v troubě při 120 °C 15 minut. Mezitím dejte do hrnce med s cukrem. Když začne bublat, snižte na střední teplotu a směs za stálého míchání vařte, dokud nedosáhne teploty 150 °C.

2. Bílky se solí vyšlehejte a k nim přidávejte pomerančovou kůru, vanilkový extrakt a horkou medovou směs. Nakonec opatrně vmíchejte teplé oříšky z trouby.

3. Pekáč vyložte potravinářskou fólií a na dno položte jedlý papír. Na něj rozetřete směs a přikryjte ji druhým jedlým papírem. Nechte ztuhnout v lednici 1–2 dny.