Drobnozrnná čočka je skvělá na saláty, protože se nerozvaří. Čočkový salát s olivami a kozím sýrem je dokonalá kombinace.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 400 g drobnozrnné čočky
✿ 1 červenou cibuli
✿ 150 g kozího sýru
✿ hrst rukoly nebo koriandru
✿ 1 citron
✿ 4 lžíce olivového oleje
✿ 1 lžíci balzamikového octa
✿ 1 sáček oliv
✿ sůl, pepř
1. Čočku propláchněte, zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny máčet a slijte. Pak ji zalijte trojnásobným množstvím vody, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut doměkka. Slijte a nechte okapat.
2. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Rukolu propláchněte. Olivy slijte.
3. V misce smíchejte citronovou šťávu s olejem, octem, trochou soli a pepře. Hotovou čočku dejte do mísy, promíchejte ji s cibulí, rukolou, olivami a zálivkou. Nakonec rozdrobte sýr, přidejte ho k salátu a podávejte.
