Suroviny:

200 g hnědé čočky

4 mrkve

150 g sýru feta

2 lžíce olivového oleje

1 lžička medu

1 lžička mletého římského kmínu

1 stroužek česneku

1 lžíce citronové šťávy

sůl

pepř

hrst petržele

Postup:

Mrkev oloupejte a nakrájejte na menší, podlouhlé kousky. Ty rozložte do pekáčku vyloženého pečicím papírem, posypejte je mletým kmínem, lehce zakápněte medem a osolte. Vložte je do trouby předehřáté na 190 °C a pečte asi 20 minut.

Čočku, kterou jste namočila přes noc ve studené vodě, přiveďte k varu a vařte ji asi 20 minut. Měla by zůstat spíše tvrdší, ne rozvařená.

Mezitím si připravte zálivku. Olivový olej smíchejte s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat i špetku drceného chilli.

Uvařenou čočku přeceďte a rozdělte ji do talířů, na ni naskládejte pečenou mrkev, přidejte rozdrobený feta sýr a nakonec vše zakápněte připraveným dresinkem.

Tento pokrm můžete jíst teplý nebo si ho připravit předem a podávat ho jako studený salát.

Tip!

Místo čočky použijte konzervovanou cizrnu.