Suroviny:

1 římský salát

2 kuřecí prsa

8 plátků anglické slaniny

4 vejce

6 rajčat

1 avokádo

100 g nivy

pažitka

Na zálivku:

3 lžíce vinného octa

3 lžíce olivového oleje

1 šalotka

1 lžíce hrubozrnné hořčice

sůl

pepř

Postup:

Začněte přípravou zálivky. Šalotku v misce zakapejte octem, osolte, opepřete a nechte asi 5 minut stát, aby se chutě prolnuly. Pak přidejte hořčici a olivový olej, prošlehejte vidličkou, a je-li třeba, ještě osolte a opepřete.

V kastrůlku přiveďte k varu vodu, vložte vejce a vařte 8 minut. Poté vejce ochlaďte, oloupejte a nakrájejte kráječem na vejce.

Na kostičky nakrájenou slaninu smažte v pánvi dokřupava, trvá to asi 10 minut. Po osmažení ji vyjměte z pánve a položte na papírové kuchyňské utěrky, abyste odsáli přebytečný tuk.

Ve výpeku ze slaniny osmažte kuřecí prsa vcelku tak, aby byla ze všech stran opečená. Přesuňte je na prkýnko a nakrájejte na kostičky. Tuk z pánve přilijte k zálivce a prošlehejte ji. Chcete-li, přidejte ještě trochu olivového oleje.

Na talíře rozložte salátové listy, zakápněte trochou zálivky a navrch naaranžujte maso, vejce, nakrájená rajčata, avokádo a sýr. Přidejte slaninu, přelijte zbylou zálivkou a nakonec posypte nasekanou pažitkou.