Suroviny:

2 hrnky suché cizrny

1,5 l zeleninového vývaru

3 lžíce olivového oleje

1 cibule

2 lžičky mletého římského kmínu

hrst koriandru

sůl

pepř

Postup:

Cizrnu nechte přes noc namočenou ve studené vodě. Druhý den vodu slijte a cizrnu uvařte v zeleninovém vývaru doměkka. Přeceďte ji a nechte zcela vychladnout.

Poté k ní přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, 2 lžíce olivového oleje, římský kmín, nasekaný koriandr, sůl a pepř. Vše rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou směs.

Tu zabalte do potravinářské fólie a nechte ji asi 2 hodiny odpočinout v lednici. Navlhčenýma rukama z ní tvarujte malé kuličky a skládejte je na plech potřený olivovým olejem.

Vložte je do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 20 min dozlatova. Během pečení kuličky několikrát obraťte. Falafel podávejte s jogurtovým dipem.

Tip!

Místo cizrny můžete použít fazole nebo hrách.