Suroviny: 350 g trubkovitých těstovin (například penne nebo rigatoni) 200 g ricotty 50 g smetany na vaření 250 g baby špenátu 1 velký citron 2 vrchovaté lžíce nakládaného zeleného pepře lžíci másla sůl
Postup: V misce smícháme ricottu se smetanou na vaření a směs osolíme.
Pepř rozmačkáme čepelí nože a přidáme ho do ricottového základu, promícháme a celou omáčku dáme prohřát na rozehřátou pánev s máslem. Zatímco se omáčka prohřívá, necháme vařit těstoviny podle návodu na obalu.
Když omáčka zhoustne, přidáme do ní kůru z citronu, uvařené těstoviny, čerstvý špenát a důkladně promícháme. Vše na pánvi ještě prohřejeme a podáváme.