Bábovka s vůní ovoce vždy zaujme. Citron dodá osvěžující chuť a bábovka není tak sladká, jak by se na první pohled mohla zdát.

Ingredience:

150 g polohrubé mouky

150 g hladké mouky

3 vejce

120 ml oleje

80 g cukru

1 vanilkový cukr

80 g čekankového sirupu

šťáva z 1 citronu

kůra z 1 citronu

50 ml mléka

30 ml sójového mléka

1 kypřicí prášek do pečiva

Na polevu:

50 g moučkového cukru

1 lžíce horké vody

Postup:

Troubu si předehřejte na přibližně 180 °C. Formu na bábovku si důkladně vymažte trochou másla a vysypte polohrubou moukou.

V míse pomocí elektrického šlehače nejprve vyšlehejte vejce s oběma druhy cukru a sirupem a následně zašlehávejte olej.

V menší míse promíchejte mouku s kypřicím práškem a se strouhanou kůrou.

Obě směsi spojte a přilijte sójové mléko a citronovou šťávu. Dle potřeby těsta přidejte ještě mléko.

Těsto vlijte do formy a dejte péct na cca 45 minut. Ke konci zkontrolujte klasicky pomocí špejle.

Bábovku před vyklopením přikryjte vlhkou utěrkou a zhruba po 5 minutách ji vyklopte opatrně na mřížku. Zde ji nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte polevu. V mističce smíchejte moučkový cukr s horkou vodou a postupně přidávejte citronovou šťávu tak, aby vznikla tekutá, hladká poleva.

Polevou přelijte vychladlou bábovku a dozdobte nastrouhanou kůrou z citronu.

Příprava: 90 min

Cena: 60 Kč