Poctivá francouzská cibulová polévka je úžasným zahřívákem v sychravých podzimních dnech.

Suroviny na 4 porce

– 1 kg cibule

– olivový olej

– 20 g hladké mouky

– 350 až 400 ml bílého suchého vína

– 2 l kuřecího vývaru

– sůl

– mletý černý pepř

– světlá bageta

– tvrdý plátkový sýr

Postup

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a nechte je zesklovatět v hrnci na olivovém oleji.

2. Přidejte mouku a vařte asi 2 minuty. Přilijte víno a vařte, dokud se asi dvě třetiny nevypaří. Poté přidejte kuřecí vývar a vařte asi 30 minut. Podle potřeby osolte a opepřete.

3. Podávejte se sýrovou bagetkou – tvrdý plátkový sýr nechte zapéct na pečivu v troubě nebo v mikrovlnce.