Suroviny:

3 zralé banány

180 g celozrnné mouky

2 vejce

1 lžička skořice

80 ml slunečnicového oleje

100 ml mléka

1 lžička kypřicího prášku

½ lžičky jedlé sody

špetka soli

80 g vlašských ořechů

Postup:

Banány rozmačkejte vidličkou a přidejte k nim olej, vejce, mléko a cukr a vše dobře promíchejte. Ve velkém hrnku smíchejte celozrnnou mouku s jedlou sodou, kypřicím práškem, skořicí a špetkou soli.

Suchou směs postupně přidávejte k banánovému základu, dokud nevznikne hladké, středně husté těsto. Do něj zapracujte nadrobno nasekané vlašské ořechy.

Do plechu na muffiny vložte papírové košíčky a nalijte do nich těsto. Při pečení trochu nabude, proto byste košíčky měla naplnit jenom asi ze 2/3.

Plech s muffiny vložte do trouby, kterou jste si předehřála na 180 °C. Pečte je asi 25 minut dozlatova. Po upečení je nechte zcela vychladnout na plechu. Banánové muffiny podávejte s troškou bílého jogurtu nebo třeba lehce zakápnuté javorovým sirupem.

Tip!

Do těsta můžete přidat dvě lžíce dobrého kakaa.