Salát Caprese (čtěte kapréze) je oblíbeným večerním jídlem všech obyvatel Středozemí.

Suroviny:

300 g mozzarelly 

3 velká šťavnatá rajčata 

3 hrsti bazalky

5 lžic olivového oleje 

1 lžíce kešu oříšků 

3 lžíce nastrouhaného parmazánu nebo sýru grana padano

sůl, pepř

balzamikový ocet

1 stroužek česneku

Postup:

Do mixéru umístěte 2 hrsti bazalky, 4 lžíce olivového oleje, kešu oříšky, nastrouhaný parmazán, česnek, sůl a pepř. Rozmixujte a pesto je hotové.

Rajčata omyjte a nakrájejte na silnější plátky. Stejně tak učiňte i s mozzarellou. Na talíř vyskládejte vždy kolečko mozzarelly a kolečko rajčátka. Obojí střídejte do té doby, dokud nezaplníte celý talíř.

Rajčata s mozzarellou pokapejte ještě trochou olivového oleje, natrhejte na ně bazalku a nakonec zakápněte trochou balzamikového octa. Salát servírujte s pestem a čerstvým pečivem.

Tip pro lepší chuť

S mozzarellou a rajčaty se bude skvěle vyjímat také pesto z medvědího česneku. To si připravíte stejně jako bazalkové pesto.