Suroviny:

200 g sušenek

100 g rozpuštěného másla

špetka soli

70 g mandlí

Náplň:

8 plátků želatiny

1 lžička vanilkového extraktu

300 g borůvek čerstvých nebo mražených

2 lžíce citronové šťávy

kůra z 1 bio citronu

4 lžíce medu

100 g smetany ke šlehání

250 g tvarohu plnotučného

250 g smetanového čerstvého sýra

80 g moučkového cukru

Na zdobení:

borůvky

Postup:

V kastrůlku si pomalu rozpusťte máslo a smíchejte s rozdrcenými sušenkami, přidejte špetku soli a citronovou kůru a vzniklou hmotu důkladně promíchejte.

Mandle rozemelte najemno a přimíchejte do směsi, tu upěchujte na dno formy o průměru cca 20–22 cm vyložené pečicím papírem. Dejte vychladit do lednice.

Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě. Borůvky rozmixujte a přeceďte přes sítko, přisypte moučkový cukr a zamíchejte. Smetanový sýr důkladně prošlehejte s vykapaným tvarohem.

Přidejte borůvkové pyré, med a citronovou šťávu. Vše společně promíchejte a pomalu vmíchejte ušlehanou smetanu a vanilkový extrakt.

Z želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a v hrnci ji opatrně zahřejte. Když se želatina rozpustí, stáhněte z plotny a přidejte trochu borůvkové směsi. Dobře rozmíchejte, spojte se zbytkem borůvkového pyré a opět velmi důkladně rozmíchejte.

Pak vyndejte korpus z lednice a opatrně ho polijte borůvkovou náplní. Povrch zarovnejte a dejte znovu chladit, nejlépe do druhého dne, minimálně však alespoň na 2 hodiny.

Před podáváním nechte 10 minut při pokojové teplotě a nazdobte čerstvými borůvkami. Milovníkům šlehačky ještě můžete dortík ozdobit čerstvou domácí šlehačkou.

Nepečené dorty jsou v posledních letech oblíbené, protože se připravují velice snadno. Sušenky můžete použít jakékoliv, klidně čokoládové, karamelové, prostě jaké vám chutnají. A pokud si chcete vyhrát, můžete je upéci i sama.