Máte v mrazáku z léta borůvky, připravte si tento lehký, zdravý a chutný dort.

Potřebujete:

✿ 200 g datlí

✿ 200 g ořechů

✿ 200 g kešu ořechů

✿ 1⁄2 lžičky skořice

✿ špetku soli

✿ 300 g kokosového mléka

✿ 200 g borůvek + na zdobení

✿ 3 lžíce medu

✿ 1 lžičku vanilkového extraktu

✿ čerstvou mátu

1. Kešu ořechy namočte na 4 hodiny do vody. Ostatní ořechy nasekejte v mixéru, přidejte datle, skořici, sůl a mixujte, až vznikne lepkavá směs. Rozložte ji rovnoměrně na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Upěchujte korpus, vytvořte tenké okraje a dejte do lednice ztuhnout.

2. Kešu sceďte a vložte do mixéru. Přidejte kokosové mléko, borůvky, med a vanilkový extrakt. Rozmixujte. Nalijte ji na korpus, rozetřete a dejte do lednice na 4–6 hodin, aby náplň ztuhla.

3. Před podáváním nechte dort při pokojové teplotě asi 15–20 minut změknout. Ozdobte borůvkami a lístky čerstvé máty.