Tradiční polévka boršč má kořeny ve východní Evropě. Ruský a ukrajinský recept se trochu liší, ale symbolem kulinářského dědictví je pro obě země. Jak ji připravují na Ukrajině?

Ingredience: na 5 porcí

 1 cibule

3 brambory

sůl

1 mrkev

rostlinný olej

1 lžíce polévkového koření

pepř

 bobkový list

1 zakysaná smetana

1 větší červená řepa

 petržel na ozdobu

vepřový bůček libovější

300 g čerstvého zelí

1 rajský protlak

Postup:

Do hrnce dáme vařit na kousky nakrájené maso. Po chvíli vložíme brambory na kostičky a nadrobno nakrájené čerstvé zelí a povaříme. Přidáme bobkový list, polévkové koření.

Zvlášť ve slupce uvaříme červenou řepu, nastrouháme ji na větším struhadle a přidáme na pánev, kde předtím zpěníme cibulku a nastrouhanou čerstvou mrkev.

Osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak, 2 lžíce zakysané smetany a krátce podusíme. Nakonec vše přidáme ke směsi v hrnci a 10 min povaříme. Podávejte se zakysanou smetanou a nasekanou petrželkou.

Doba přípravy: 35 min

Cena za 1 porci: 18 Kč