Pečené vepřové kolínko je skutečná lahůdka. Na přípravě hodně záleží a to pomalu pečené se pak na jazyku jen „rozsýpá“. A není nad to, když ho zapijete sklenkou správně vychlazeného piva.   Potřebujete: 1 vepřové koleno, 5 stroužků česneku, sůl, světlé pivo Postup: Vepřové koleno řádně ze všech stran nasolte. Česnek oloupejte, rozdrťte a potřete jím koleno. Maso […]

Výživná polévka nemohla na masopustním stole chybět. Cibule je perla kuchyně. Potřebujete: 1 kg cibule, 200 g hladké mouky, 40 dkg kořenové zeleniny, 500 g uzeného masa, 200 g másla, 0,2 l piva, sůl, pepř, majoránku, divoké koření, toustový chléb, případně 100 g tvrdého sýra Postup: Uzené maso vložte do studené vody, přidejte kořenovou zeleninu a divoké koření […]

Smažák s hranolky je pasé. Dejte si zdravější variantu jen lehce ogrilovaného ovčího sýra se zeleninou a rajčatovou omáčkou.  Potřebujete: 500 g brambor, 200 g měkkého ovčího sýra, 1 cuketu, 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, sladkou papriku, 400 g plechovku rajčat s bylinkami, 4 bobkové listy Postup: Ovčí sýr rozkrojte na poloviny. Cuketu omyjte a nakrájejte ji podélně na tenké […]

Hranolky s kečupem, nebo majonézou? Z toho kalorie jen tečou… Když si k nim ale připravíte chutný zeleninový dip nebo salsu, máte výtečnou svačinu nebo i pohoštění pro návštěvu. Potřebujete: 1 balení hranolků do trouby, 400 g červené papriky, 1 velkou cibuli, 2 lžíce oleje, 4 lžíce zeleninového vývaru, 50 g sušených rajčat v oleji, 2 lžíce pažitky, 1 celer, […]

 I když předsmažené hranolky chutnají skvěle, těm domácím se nic nevyrovná. A lze z nich vykouzlit lehké jídlo podle receptu inspirovaného řeckou kuchyní. Potřebujete: 500 kg brambor nebo 1 balení hranolků do trouby, 100 g oliv, 100–150 g sýra feta,_ olivový olej, pepř, sůl, čerstvý tymián, čerstvou petrželku nebo jiné bylinky Postup: Brambory omyjte a nakrájejte na  hranolky (nebo […]

Ke slavnostnímu menu neodmyslitelně patří i nějaký předkrm. Vyzkoušejte třeba lehký salát z červené řepy. Velmi zdravé a jednoduché jídlo, které naladí vaše chuťové buňky na další chody. Potřebujete: 800 g červené řepy, hrst mátových lístků, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, 50 g sýru feta (nebo kozího), sůl, čerstvě mletý černý pepř Postup: Červenou řepu […]

Právě vyšel další díl naší úspěšné Knihovničky Chovatel, který potěší nejen ty, kteří si chtějí pořídit čtyřnohého parťáka, ale i ty, kteří už svého psího kamaráda doma mají. Je plný užitečných rad, jak si zvolit to správné psí plemeno přesně pro vás a jak mu zajistit šťastný a kvalitní život. V dnešní době mít psa […]

Nějaké ovocné jídlo by rozhodně na svátečním stole nemělo chybět. Eva sice v ráji nabídla Adamovi jablko, ale víte, jak to dopadlo… Připravte raději sladko-slaný dezert z hrušek. Potřebujete: 4 pevnější hrušky, 2 lžíce medu, 2 hřebíčky, 1 kousek skořice, 3 kuličky černého pepře, 2 badyány, 200 ml suchého červeného vína, 1 hrst ořechů, 80 g sýru s modrou plísní Postup: Hrušky […]

Sladkou tečkou za hostinou pro zamilované by měl být dort, ideálně ve tvaru srdce – na to stačí dortová forma v tomto tvaru. Ale můžete ho udělat i klasický kulatý, hlavně, že bude chutnat. Potřebujete: 1 hrnek hladké mouky, ½ hrnku oleje, 2 lžíce kakaa, 1 hrnek cukru krupice, 5 vajec, ½ balíčku kypřicího prášku, 150 g másla, […]

Pivo jsme u nás zvyklí pít studené a orosené. Ale i z něj se dá s přidáním koření udělat lahodný horký nápoj pro zahřátí.  Potřebujete: 1 litr nejlépe tmavého piva, 2–3 lžičky medu, 1 kousek celé skořice, 5 hřebíčků, 1 cm nakrájeného zázvoru, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky mletého kardamonu, 1 hvězdička badyánu, špetku mletého muškátového oříšku Postup: Vše […]

Tomuto koktejlu se říká „tekuté zlato“. A pokud zkusíte variantu bez přidání alkoholu, nejenže se zahřejete, ale díky enzymům z ananasu a skořici podpoříte i hubnutí. Potřebujete: 1 litr ananasového džusu, pár kuliček nového koření, pár kuliček černého pepře, několik hřebíčků, 2 kusy celé skořice, 60 ml tmavého rumu, 60 ml brandy, 1 vanilkový lusk nebo vanilkové koření, kousek […]

Možná by vás nenapadlo spojovat čokoládu zrovna s vínem, ale až ochutnáte tento originální a delikátní „svařák“, budete nadšeni. V Polsku ho například prodávají na vánočních trzích. Potřebujete: 500 ml vody, 750 ml červeného vína, 400 g cukru krupice, 100 g kakaa, 2 kousky celé skořice, 4 hvězdičky badyánu, 8 hřebíčků, 250 g tmavé 70% čokolády, 2 mandarinky […]

„Takovej králík dobrej, co by za něj děti támhle v Africe daly…“ hudruje Škopková v komedii. A má pravdu.   Potřebujete: 4 porce králíka, 200 g anglické slaniny, 2 cibule, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce olivového oleje, 150 ml 33% smetany, 100 ml vývaru, snítku čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu, sůl, mletý pepř Postup: Maso […]

Na povrchu mazlavé, uvnitř kypré a vláčné. Definice noku dává v hádce mezi otcem a dcerou z filmu Pelíšky za pravdu dceři.  Potřebujete: 700 g brambor, 150 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl Postup: Brambory ve slupce uvařte, pak je oloupejte a nastrouhejte nebo rozmačkejte. Osolte, přidejte vejce a mouku dle potřeby a vypracujte tužší těsto. Z těsta vyválejte válečky silné asi 1,5 cm. […]

Kanec se šípkovou Se zelím, nebo se šípkovou? Kdo by neznal spor myslivců z kultovního filmu Slavností sněženek natočeného podle knihy Bohumila Hrabala… Vyzkoušejte variantu s omáčkou. Potřebujete: 750 g kančí krkovice, 2 mrkve ,1 celer, 2 cibule, 0,5 l červeného vína, 4 bobkové listy, 250 g šípkového pyré nebo zavařeniny, 10 kuliček jalovce, 10 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření, snítku […]

Také tenhle název sušenek od Lumíra a Jardy jen označuje „obličejíky“ na nich vytvořené. Jejich příprava není moc složitá a ozdobit si je můžete podle sebe.  Potřebujete: 125 g změklého másla, 100 g měkkého tvarohu, 100 g třtinového cukru, 70 ml datlového sirupu, 1 vejce, 250 g jemné špaldové mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, špetku soli, […]

Potřebujete: 250 g brambor, 250 g netučného tvarohu, 250 g dětské krupičky, 1 vejce, sůl, švestky, máslo, moučkový cukr, skořici, tvrdý tvaroh nebo mák Postup: Brambory uvařte ve slupce, oloupejte, nechte vychladnout a nastrouhejte najemno. Na vále smíchejte brambory s tvarohem, vejcem a špetkou soli, pak postupně zapracujte krupičku a vyrobte vláčné nelepivé těsto. Z těsta udělejte váleček dvojnásobné tloušťky, než je velikost […]

Lahodný hovězí jazyk jako z hospůdky v Ulici si můžete podle Michalova receptu připravit doma i vy, chce to jen více času.  Potřebujete: 1,5 kg hovězího jazyka, 80 g slaniny, 1 mrkev, 1 petržel, ¼ celeru, větší cibuli, bobkový list, celý pepř, sůl, 2 lžíce rozinek, 1 lžíci mandlí, 20 g másla, 20 g hladké mouky, ostrou hořčici, chilli omáčku Postup: […]

Ohnivým kuřetem to vlastně všechno začalo, když dva mladí kuchaři opustili brány vězení a přijeli se postarat o hospodu, kterou jeden z nich zdědil. Pikantní pokrm jim přinesl první úspěch. Potřebujete: 8 kuřecích křídel, 2 velké cibule, černé pivo, hladkou mouku, máslo, chilli, med, sůl, mletý pepř, chleba Postup: V kastrůlku rozpalte máslo, přidejte hladkou mouku a udělejte si jíšku. Cibule […]

Kozí sýr nechutná všem, ale když si na jeho specifickou chuť zvyknete, nedáte na něj dopustit. Navíc je vhodný i pro ty, kdo mají alergii na kravskou laktózu, do burgerů je tedy ideální. Potřebujete: 500 g mletého hovězího (plec), 4 plátky slaniny, 3 červené cibule, 500 ml vína, 2 lžíce hnědého cukru, 4 housky na hamburgery, 4 […]

Tyhle sušenky jsou jednoduché na přípravu a skvěle chutnají k čaji i kávě. Ocení je i každá návštěva, které je můžete nabídnout jako originální zákusek. Potřebujete: 200 g másla, 200 g hnědého cukru, 200 g hladké mouky + na podsypání, 2 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžíci medu, 30 g kakaa, sůl, tmavou […]

Co by to bylo za silvestrovskou oslavu bez nějakého dobrého pití! Překvapte letos netradičním osvěžením a namíchejte skvělé koktejly z prosecca. Potřebujete: 80 ml Prosecco Mionetto, 40 ml ginu (například Tanqueray), 10 ml bezinkového sirupu, 10 ml malinového sirupu, 10 ml čerstvé limetkové šťávy, pár malin, lístků máty a citron na ozdobu Postup: Množství uvedené v ingrediencích je potřebné […]

Potřebujete: 1 balení penne z červené očky a mrkve (250 g), 60 g másla, 30 g hladké mouky, 1 malou konzervu sterilované mrkve nebo 1 mrkev Postup: Ve vroucí osolené vodě vařte 7 minut zeleninové těstoviny penne z červené čočky a mrkve. Pak slijte a propláchněte studenou vodou. Těstoviny použijte na jídlo, slitou vodu na polévku. V hrnci si udělejte světlou jíšku […]

 Potřebujete: 1 balení těstovin z hrachu a cukety (250 g), 1 lžíce olivového oleje,½ šálku zakysané smetany, ½ šálku majonézy, ¼ šálku křenové omáčky, ½ červené cibule, 200 g kg loupaných krevet, 1 salátovou okurku, 3 stonky řapíkatého celeru, sůl, mletý pepř Postup: Rigatoni vložte do osolené vroucí vody a nechte vařit 7 minut. Pak slijte a propláchněte. V pánvi orestujte […]

Tyto penne, tedy silnější trubičky, mají červenavou barvu, která vařením trochu vybledne. To jim ovšem na chuti ani výživové hodnotě nijak neubere. Potřebujete: 1 balení penne z červené očky a mrkve (250 g), 4 filety lososa, 2 šalotky, olivový olej, 250 ml smetany, 1 lžíci citronové šťávy, sůl, mletý pepř, bazalku na ozdobení Postup:  Zeleninové penne vložte […]

Nestačili jste spotřebovat vejce koupená na Vánoce? Vůbec nevadí, teď je můžete využít k výrobě báječné pochoutky. Potřebujete: 5 vajec, 1 malou konzervu drceného tuňáka, 2 lžíce smetany, 1 balíček lučiny, citronovou šťávu, čerstvou pažitku nebo petrželku, listový salát, papriku, rajče nebo podobnou zeleninu na zdobení Postup: Vejce uvařte ve vodě s trochou soli natvrdo, zchlaďte je […]

Kdo tvrdí, že chuťovky musejí být nezdravé? Stačí k jejich zdobení použít kvalitní zdravé suroviny, například nějaký druh sýra a ozdobit je plátky ovoce.  Potřebujete: 2 hrušky, případně ještě jablko, citronovou šťávu, žitnou bagetu nebo tmavý chléb, 250 g sýru (cottage, ovčí, niva), 3 lžíce medu, hrst piniových (nebo jiných) oříšků Postup: Hrušky (případně jablko) omyjte, rozkrojte […]

Chybu neuděláte ani s mořskými rybami, například s pražmou královskou. Její maso je jemné, má málo tuku i kostí. Je hotová raz dva, dá se smažit, péct nebo grilovat. Potřebujete: 4 pražmy, 150 g másla, 2 citrony, 1 chilli papričku, 2 stroužky česneku, 3 lžíce čerstvých nasekaných bylinek, sůl, pepř, pár kuliček barevného celého pepře Postup: Citron omyjte, ostrouhejte kůru a nakrájejte […]

Před Vánoci se dají v sádkách sehnat i další naše ryby včetně těch dravých, jako je štika. Zkuste si ji upéct, její maso je velmi kvalitní a jemné. Potřebujete: 1 menší štiku, sůl, kmín, 125 g másla, citron, různý listový salát a zeleninu na oblohu Postup: Vykuchanou štiku zbavte šupin – má jich opravdu jen málo – a důkladně omyjte. Pak […]

Losos je u nás nejen velmi oblíbený, ale je také velmi zdravý. Také jeho maso má minimum kostí, naopak ale výbornou chuť a jeho úprava je velmi jednoduchá a rychlá. Potřebujete: 600 g lososa, 2 lžíce másla, směs zeleniny – brokolici, papriku, červenou cibuli, rajčata apod.,2 stroužky česneku, citron, olivový olej, koření na ryby, sůl, máslo, zeleninu na […]

Potřebujete: 50 g sádla, 500 g hladké mouky, 2 vejce, 200 g cukru krupice, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g hery, 1 balíček prášku do pečiva, 1 balíček měkkého tvarohu, 3 lžíce hnědého rumu, 120 g rozinek, 60 g nasekaných ořechů, 30 g mandlí, 30 g kandovaného nebo sušeného ovoce, máslo na potření, moučkový cukr na obalení Postup: Smíchejte sádlo, […]

Potřebujete: 200 g másla, sůl, mléko, 1 vejce, 5 žloutků, 140 g rozinek, 1 kg polohrubé mouky, 84 g droždí, 140 g mandlí, kůru z jednoho citronu, 250 g cukr krupice Postup: V hrnečku s trochou vlažného mléka, trochou mouky, špetkou soli a špetkou cukru přidejte kvasnice a nechte vzejít kvásek. V mouce na válu udělejte důlek, dejte do něj rozehřáté máslo, kvásek, cukr, žloutky, […]