V Británii je velmi oblíbený.

Ingredience:

200 g rozinek

100 g kandované pomerančové kůry

100 g cukru

100 g hladké mouky

100 g strouhaného chleba

100 g másla

4 vejce

150 ml mléka

1 lžička skořice

1 lžička prášku do pečiva

100 ml brandy

Postup:

Rozinky namočte na 12 hodin do brandy. V míse smíchejte mouku, strouhanku, prášek do pečiva a skořici. 

Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, vejce a mléko. 

Do těsta přimíchejte rozinky a kandovanou pomerančovou kůru.

Směs nalijte do formy vymazané máslem a vysypané moukou.

Zakryjte formu fólií. Vařte pudink v páře v hrnci s vroucí vodou. Voda by měla sahat do poloviny výšky formy. Vaření trvá přibližně 6 hodin.

Po uvaření pudink nechte vychladnout, poté ho vyjměte z formy.