Tento lahodný krémový moučník z jihu USA si může doma připravit úplně každý. Křupavý sušenkový korpus doplněný o jemnou čokoládovou náplň a nadýchaný krém si zamilujete hned při prvním ochutnání.

Skvěle se hodí pro různé slavnostní příležitosti, ale můžete si ho vychutnat jako dezert k nedělní odpolední kávě.

Suroviny:

Na korpus:

200 g čokoládových sušenek

100 g másla

Na náplň:

200 g hořké čokolády

120 g másla

120 g cukru

2 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

špetka soli

Na krém:

250 ml smetany ke šlehání

250 g mascarpone

1 lžíce moučkového cukru

čokoládové hoblinky na ozdobu

Krok za krokem:

1. Nejprve si připravte korpus. Sušenky nadrťte na jemný prášek a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs natlačte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem, uhlaďte okraje a korpus dejte asi na hodinu vychladit do lednice.

2. Ve vodní lázni rozpusťte kvalitní hořkou čokoládu společně s máslem, a jakmile se obě suroviny propojí, odstavte kastrol z plotny a směs nechte alespoň částečně vychladnout.

Poté do ní přimíchejte cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Na závěr po jednom zašlehejte vejce, aby vznikla hladká a lesklá hmota.

3. Náplň nalijte na vychlazený korpus a povrch uhlaďte stěrkou. Formu s dortem vložte do trouby předehřáté na 170 °C.

Pečte ho asi 25 minut tak, aby náplň na povrchu byla pevná, ale uvnitř zůstala vláčná. Upečený dort přesuňte na mřížku a nechte ho vychladnout.

4. Teď se můžete pustit do přípravy krému. Smetanu vyšlehejte dotuha a v jiné míse promíchejte mascarpone s moučkovým cukrem. Následně do něj gumovou stěrkou opatrně vmíchejte šlehačku.

5. Šlehačkový krém naneste v silné vrstvě na čokoládový korpus a povrch uhlaďte stěrkou.

Pokud toužíte po úhledném výsledku, můžete pomocí cukrářského sáčku vytvořit na celém povrchu dortu malé špičky z krému. Hotový dezert vložte ještě asi na 2 hodiny do lednice.

6. Povrch vychlazeného dortu ozdobte čokoládovými hoblinkami nebo ho lehce poprašte kakaem. Poté ho nakrájejte na stejně velké trojúhelníky a rozdělte je do talířů. Dort uchovávejte v lednici, vydrží v ní asi 3 dny.

Plněné bochánky

Pokud máte ráda sladké snídaně, zkuste si připravit tyto nadýchané kakaové bochánky s krémem. V Americe se většinou podávají se sklenicí mléka a díky krému z marshmallows jsou oblíbené hlavně mezi dětmi.

Suroviny:

Na těsto:

250 g hladké mouky

40 g kakaa

240 ml kefíru

1 lžička jedlé sody

½ lžičky soli

150 g cukru

120 g másla

1 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

Na náplň:

180 g marshmallow bonbonů

Jak na to?

Ve velké míse smíchejte prosátou hladkou mouku s kakaem, jedlou sodou a solí. Ve druhé míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé pěny a postupně do ní zašlehejte vejce a vanilkový extrakt.

Do směsi postupně přidávejte suché suroviny a kefír, dokud nevznikne hladké, spíš husté těsto. Plech vyložte pečicím papírem a pomocí cukrářského sáčku na něj vytvářejte bochánky z těsta tak, aby mezi nimi byly dostatečné rozestupy.

Vložte je do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi 10 minut. Hotové koláčky přesuňte na mřížku a nechte je alespoň částečně vychladnout.

Marshmallows nakrájejte na co nejdrobnější kostičky, posypejte jimi plochou stranu koláčku a přiklopte ho druhým koláčkem tak, aby vznikl sendvič.

Spojené bochánky pak vraťte asi na 3 minuty do trouby, bonbony změknou a vytvoří jemný krém. Hotový moučník nechte asi 5 minut odpočinout na mřížce a každou porci doplňte o sklenici mléka.

Tip!

Koláčky můžete spojit také krémem z mascarpone či pudingem.