Suroviny na 4 porce:

40 g cukru krupice

2 vejce

1 špetka soli

150 ml mléka

70 g hladké mouky

máslo dle potřeby

Na náplň:

2 kostky nízkotučného tvarohu

1 lžička citronové kůry

50 g cukru moučka

1 balíček vanilkového cukru

3 žloutky

Na ozdobu:

1 balíček skořicového cukru

ovoce

40 g mandlových lupínků

Na potření:

4 lžíce bílého jogurtu

Postup:

Smícháním mouky, mléka, soli, vajec a cukru si připravíme řidší těsto, které necháme 20 minut odpočívat.Tvarohy dáme do utěrky a vymačkáme přebytečnou „vodu“. V míse utřeme tvarohy s cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem i citronovou kůrou.

Náplň dáme do chladničky, než upečeme palačinky, vychladit. Mandlové lupínky opražíme na suché pánvi a uložíme je stranou. Na rozehřátém másle usmažíme 4 palačinky. Rozdělíme na ně tvarohovou náplň a svineme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní palačinky. Na každou navrstvíme lžíci jogurtu a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 15 minut na 180 °C. Palačinky plněné tvarohem rozdělíme na talíře, posypeme mandlovými lupínky a pocukrujeme. Palačinky ozdobíme sezónním ovocem nebo kompotem.