Suroviny:  1,5 kg zralých rajčat  500 g řapíkatého celeru  1 litr zeleninového vývaru  1 cibule  20 g másla  1 lžíce olivového oleje  1 svazek čerstvé bazalky  sůl a pepř  zakysaná smetana k podávání

Postup: Rajčata a celer omyjeme a nakrájíme na menší kusy. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo se lžící oleje a necháme na něm pomalu zesklovatět cibuli.

Přidáme celer a ještě chvíli opékáme, poté přidáme rajčata, podlijeme je částí vývaru, přiklopíme a necháme pár minut dusit. K rajčatům přidáme většinu bazalky i s pokrájenými stonky, vlijeme zbytek vývaru, osolíme a opepříme a necháme asi 10 minut vařit.

Polévku dohladka rozmixujeme a odstavíme. Vmícháme do ní zbytek bazalky posekané nahrubo.

Polévku dochutíme solí a pepřem, podáváme se zakysanou smetanou a lístky bazalky..