Suroviny: 3 ks cibule 6 ks paprik 5 ks rajčat 5 ks vajec sůl a pepř 1-2 lžíce slunečnicového oleje
Postup: Na drobno nakrájíme cibuli a necháme ji na troše oleje v hluboké pánvi lehce zpěnit. Přidáme na malé kousky nakrájené papriky. Asi 3 minuty počkáme, až začnou povolovat a přidáme na malé kousky nakrájená rajčata.
(Pokud chceme přidat zvlášť opečenou klobásu, přidáme ji před rajčaty.) Osolíme, opepříme, podlijeme lehce vodou (pokud je potřeba a zelenina se připéká) a necháme vařit. Hotovo je, když jsou rajčata přiměřeně měkká.
V té chvíli přijdou na řadu předem rozšlehaná vejce, která do pánve nalijeme a promícháme. Jen chvilku povaříme. Když mají vejce pevnější konzistenci, je hotovo.
.