Suroviny:

6 středně velkých jablek

4 lžíce rostlinného oleje

2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru

2 svitky skořice

1 lžička anýzu

sušené a nadrcené chilli papričky

5 hřebíčků

1 lžička kari

2 lžíce rozinek

4 lžíce cukru, nejlépe hnědého

Postup:

Oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozehřejeme olej. Přidáme zázvor, skořici, anýz, chilli papričky a hřebíček. Za stálého míchání restujeme asi půl minuty. Přidáme kari, jablka a rozinky, mícháme asi 6 minut.

Potom přidáme 4 lžíce vody, přikryjeme hrnec pokličkou a vaříme asi čtvrt hodiny. Často mícháme. Jakmile jablka změknou a téměř se rozvaří, přidáme cukr a zvýšíme teplotu. Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Podávejme jako přílohu či omáčku..