Pokud jste milovníky něčeho ostřejšího, naložte si tuhle pikantní pochoutku nejen pro posílení imunity.

Na 2 sklenice potřebujete:

✿ 700 g čerstvých chilli papriček

✿ 4 mrkve (nemusí být)

✿ 6 stroužků česneku

✿ 600 ml vody

✿ 1 lžičku mořské soli

1. Chilli papričky omyjte, lehce rozřízněte, zbavte semínek a vložte do mísy. Česnek oloupejte, stroužky rozpulte nebo nakrájejte na plátky a promíchejte s chilli papričkami.

Mrkve očistěte, nastrouhejte nahrubo, přidejte k papričkám a opět promíchejte. Směs přendejte do dvou sterilizovaných zavařovacích sklenic o objemu 0,5 l.

2. Smíchejte vodu se solí, nechte ji rozpustit a roztokem zalijte papričky tak, aby byly ponořené. Můžete je zatížit víčkem menšího průměru a na něj položit kámen. Pak uzavřete sklenice víkem, úplně je ale nedotahujte.

3. Sklenice postavte na tácek a nechte je 2–3 týdny fermentovat při teplotě 18–21 °C, dokud se budou ve sklenicích tvořit bublinky. Poté je uchovejte v chladničce, kde se proces fermentace zastaví.