Marinováním s trochou alkoholu získá jemné králičí maso jedinečnou chuť.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 4 králičí stehna
✿ hladkou mouku
✿ 1 cibuli
✿ 3 stroužky česneku
✿ bobkový list
✿ 6 kuliček pepře
✿ kapku koňaku
✿ ½ sklenky červeného vína
✿ ½ sklenky džusu z granátového jablka
✿ hrst oliv
Marináda:
✿ 1 sklenka červeného vína
✿ 2 lžičky medu
✿ sůl, pepř
✿ 3 větvičky rozmarýnu
1. Smíchejte přísady na marinádu a maso do ní naložte minimálně na šest hodin.
2. Vyjměte maso z marinády a obalte ho v mouce. V hrnci na oleji maso z obou stran opečte. Osolte a opepřete, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, bylinky a kuličky pepře. Promíchejte a opékejte dalších pět minut.
3. Pak kápněte koňak, přilijte víno, tři skleničky vody a džus. Přiklopte a duste na slabém plameni zhruba hodinu. Až omáčka zhoustne, přidejte hrst oliv a nechte prohřát.
