Suroviny:

800 g vepřové plece

100 g vlašských ořechů

2 stroužky česneku

2 lžíce strouhanky

1 lžíce dijonské hořčice

sůl

1 lžíce olivového oleje

pepř

1 lžička tymiánu

100 ml vývaru

Postup:

Maso ze všech stran osolte, opepřete a potřete hořčicí. Ořechy namelte, smíchejte je se strouhankou, prolisovaným česnekem, tymiánem a olejem a směs rozprostřete po celém povrchu masa.

Vložte maso do pekáčku, podlijte masovým vývarem a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Maso pečte 50 minut zakryté alobalem. Ten poté odstraňte, zvyšte teplotu na 200 °C a maso pečte dalších 15 minut nezakryté, aby ořechová krusta krásně zezlátla.

Pečené maso nechte před nakrojením asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě, díky tomu bude šťavnatější. Jako příloha se nejlépe hodí brambory nebo grilovaná zelenina.

Tip!

Polovinu vlašských ořechů nahraďte mandlemi.