Polévka je ideální způsob, jak zužitkovat úrodu cuket. Zachutná i těm, kteří zeleninovým krémům moc nefandí.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 2 střední cukety

✿ 6 stroužků česneku

✿ 3 lžíce olivového oleje

✿ sůl, mletý pepř

✿ drcený kmín

✿ 750 ml zeleninového vývaru

✿ 2 lžíce másla

✿ 100 ml smetany ke šlehání

✿ čerstvé bylinky

1. Cuketu omyjte a nakrájejte na menší kostičky. Na plech dejte pečicí papír a na něj rozprostřete nakrájenou cuketu. Přidejte neoloupané stroužky česneku, sůl, pepř a mletý kmín, pokapejte olejem a pečte v troubě při 180 °C 15–20 minut.

2. V hrnci ohřejte vývar a vsypte do něj upečenou cuketu. Upečený česnek oloupejte a přidejte ho do hrnce. Minutku vše povařte a pak polévku rozmixujte do krémové konzistence.

3. Nakonec ji zjemněte máslem a smetanou. Na talířích ozdobte čerstvě mletým pepřem, trochou smetany, bylinkami a opečenými kousky bagetky.