Lehký těstovinový salát inspirovaný středomořskou kuchyní je ideální na letní oběd, večeři i piknik.
Ingredience:
300 g plněných těstovin tortellini
200 g mini mozzarelly
250 g cherry rajčat
80 g černých oliv
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička hořčice
hrst bazalky a špenátu
sůl, pepř
Postup:
Uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte je, krátce je zchlaďte studenou vodou a nechte okapat.
Cherry rajčata rozpulte, olivy nechte celé nebo je překrojte napůl. Mozzarellu slijte a větší kuličky případně rozpulte. Bazalku a umyté špenátové listy natrhejte na kousky.
V misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, špetku soli a pepř.
Do velké mísy vložte vychladlé těstoviny, přidejte rajčata, mozzarellu, olivy, špenát i bazalku.
Přelijte dresinkem a promíchejte.
