Suroviny:

400 g čerstvých lišek

1 střední cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce másla

1 střední brambor (na zahuštění)

750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

200 ml smetany ke šlehání (30–33 %)

1 lžička tymiánu, sůl

čerstvě mletý pepř

pár kapek citronové šťávy z dobře omytého citronu

Na ozdobu:

opečené lišky

smetana

tymián nebo petrželka

Postup:

Lišky pečlivě očistěte, můžete je i krátce opláchnout, ale nepřehánějte to, zbytečně by se rozmáčely. Na másle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. To vám zabere asi 5 minut. Přidejte nadrcený česnek a zbytek očištěných lišek, restujte dalších 5–7 minut.

Několik lišek vyndejte a schovejte si je na ozdobu, pak přidejte na kostky nakrájený brambor a čerstvý nasekaný nebo sušený tymián. Zalijte vývarem a vařte asi 15–20 minut, dokud brambor nebude měkký. Pak polévku rozmixujte dohladka.

Na závěr vmíchejte smetanu, dochuťte solí, čerstvě nadrceným pepřem a několika kapkami citronové šťávy. Už jen krátce prohřejte a servírujte.

Hotovou polévku podávejte ozdobenou opečenými liškami, lžičkou smetany a čerstvým tymiánem. Výborně se k ní hodí i opečená bageta, čerstvý chléb nebo česnekové krutony.