Oblíbený salát se bez pečiva rozhodně neobejde. Právě do něj se vsáknou chutě všech ingrediencí a vy máte dobrotu, která obstojí i jako předkrm nebo lehká svačina.
Ingredience:
200 g bílého chleba (může být například i francouzská nebo klasická bageta)
300 g rajčat (zralá, šťavnatá)
1 menší červená cibule
hrst čerstvé bazalky
1–2 lžíce kapar
kvalitní olivový olej
červený vinný ocet
sůl
čerstvě mletý pepř
Postup:
Chléb natrhejte na větší kousky a krátce opečte nasucho na pánvi nebo v troubě, aby byl krásně zlatavý, ale uvnitř ještě lehce měkký.
Rajčata nakrájejte na větší kusy, cibuli na tenké plátky nebo na proužky.
Do mísy dejte rajčata, cibuli, kapary a natrhané lístky bazalky.
Vše zakápněte olivovým olejem, přidejte trochu vinného octa, osolte a opepřete podle chuti. Jemně promíchejte a nechte ingredience 10–15 minut odležet.
Chléb vmíchejte krátce před podáváním, aby nasákl šťavnatou zálivku, ale stále zůstal křupavý.
Vypadá to jako recept na lehký letní salát. Myslím, že bych to mohla vyzkoušet na příštím rodinném obědě. Dík za inspiraci!
No, nevim, zkusila jsem to a bylo to moc chutny! Hlavne ty kapary a cerstvy rajcata, to byla parada!
Panzanellu jsem zkoušela už dřív a je skvělá. Kombinace chleba a rajčat je prostě top, bazalku v receptu rozhodně nevynechejte!
Recept se mi moc líbí! Spojení všech ingrediencí zní báječně a určitě vyzkouším přidat i něco navíc, jako třeba mozzarella nebo avokádo.