Suroviny:

Na těsto:

200 g sušených datlí

250 ml horké vody

1 lžička vanilkového extraktu

150 g třtinového cukru

200 g hladké mouky

75 g másla

2 vejce

1 lžička jedlé sody

1 lžička kypřicího prášku

špetka soli

Na omáčku:

100 g másla

150 g třtinového cukru

200 ml smetany ke šlehání

Postup:

Nasekané datle zasypejte jedlou sodou a zalijte horkou vodou. Nechte je asi 10 minut odstát, aby změkly a vytvořily kaši. Máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým extraktem do pěny, přimíchejte vejce a datlovou směs.

V jiné míse smíchejte hladkou mouku s kypřicím práškem a solí a směs zapracujte do datlového těsta. Těsto nalijte do forem na muffiny a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut.

V rendlíku rozpusťte máslo s cukrem a zahřívejte ho na karamel. Do něj přilijte smetanu ke šlehání a ještě ho krátce povařte. Teplé bábovičky vyklopte z forem, propíchněte je špejlí a zalijte karamelovou omáčkou.

Tip!

Do těsta můžete přidat dvě lžíce kakaa.