Suroviny:

200 g bílých fazolí

2 lžíce olivového oleje

1 cibule

1 mrkev

2 stroužky česneku

1 stonek řapíkatého celeru

200 g kapusty

150 g bílého zelí

2 brambory

2 rajčata

4 krajíce staršího chleba

1 l zeleninového vývaru

snítka tymiánu

snítka rozmarýnu

sůl

pepř

Postup:

Fazole namočte do studené vody a nechte je odstát přes noc. Druhý den je uvařte doměkka. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm mrkev, celer, cibuli a česnek nakrájené na co nejdrobnější kousky.

Zeleninu opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne. Poté do hrnce přidejte polovinu fazolí, nakrájené zelí, brambory, kapustu a rajčata a směs asi dalších 5 minut duste.

Následně vše zalijte vývarem, osolte, opepřete, ochuťte bylinkami a přiveďte k varu. Polévku vařte asi 40 minut na mírném plameni.

Druhou polovinu fazolí rozmixujte a vlijte je do polévky, krásně ji zahustí. Na závěr přidejte chléb natrhaný na větší kusy a krátce ho povařte, aby nasákl tekutinu.

Hotovou polévku na talíři zakápněte olivovým olejem a lehce poprašte strouhaným parmazánem. Nejlépe uděláte, pokud pokrm připravíte den předem, polévka totiž nejlépe chutná druhý den, protože se propojí všechny chutě.

Tip!

Usnadněte si práci třeba použitím fazolí v konzervě.