Chystáte-li větší hostinu, koleno může být zlatý hřeb vašeho menu.

Ingredience:

1 větší vepřové koleno

500 ml tmavého piva

2 cibule

4 stroužky česneku

2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce medu

1 lžíce worcesterské omáčky

1 lžička kmínu

1 lžička mleté papriky

sůl, pepř podle chuti

2 lžíce oleje

Postup:

Koleno vložte do hrnce s osolenou vodou, přidejte jednu cibuli a vařte 1,5 hodiny doměkka.

Smíchejte hořčici, med, worcester, česnek, mletou papriku, kmín, sůl, pepř a olej.

Koleno potřete marinádou, vložte do pekáče, přidejte druhou nasekanou cibuli, podlijte pivem a pečte zakryté na 180 °C přibližně 1 hodinu.

Odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30 minut, během kterých koleno pravidelně přelévejte výpekem.

Podávejte s čerstvým chlebem, hořčicí a křenem nebo s pečenými bramborami.