V Norsku je populárním vánočním chodem ribbe (čti:ribe), což je pečený vepřový bůček. Obvykle se servíruje s nakládaným zelím, bramborami, případně klobásou.

Potřebujete:

✿ 1,5 kg vepřového bůčku s kůží

✿ sůl

✿ pepř

✿ hřebíček

✿ 2,5 dl vody

✿ alobal

1. Kůži nařežte ostrým nožem do čtverečků až k místům, kde začíná tuk. Pak do ní vetřete sůl, pepř a podrcený hřebíček. Nechte přes noc odležet v lednici.

Druhý den bůček položte do pekáčku kůží nahoru a pod střed masa umístěte do kuličky zmačkaný alobal – umožní tuku lépe odtéct.

2. Přilijte vodu a pekáček zakryjte alobalem. Pečte v troubě při 230 °C asi 40 minut. Pak odstraňte alobal a pečte odkryté při 200 °C asi 2 hodiny podle tloušťky bůčku, až bude kůže křupavá a zlatohnědá.

3. Po upečení nechte bůček pár minut odpočívat. Podávejte s nakládaným červeným zelím, vařenými bramborami nebo jen s chlebem. Pokud chcete jako přílohu podávat třeba klobásu, můžete ji přidat do pekáčku na posledních 20 minut pečení.