Suroviny:

300 g hladké mouky

2 vejce

150 g másla

špetka soli

Na náplň:

½ kg předvařené řepy

300 ml smetany

4 vejce

200 g sýru feta

2 lžíce strouhaného parmazánu

snítka tymiánu

sůl

pepř

Postup:

Prosátou mouku smíchejte s vejci, studeným máslem nakrájeným kostičky a osolte. Rukama vypracujte vláčné těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Mezitím si připravte náplň. V míse prošlehejte vejce se smetanou, přidejte strouhaný parmazán, tymián, osolte a opepřete.

Těsto vyndejte z lednice a vyválejte ho na tenký plát, ten vložte do kulaté koláčové formy vymazané máslem a jeho kraje přitiskněte ke krajům formy.

Vyskládejte na něj nakrájenou řepu, kousky sýra a vše zalijte vaječnou směsí. Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 45 minut, dokud okraje nezezlátnou. Před nakrojením ho nechte částečně vychladnout.

Tip!

Recept můžete připravit i z listového těsta.