Dýňová polévka je podzimní delikatesa, která vás zahřeje i svou lahodnou kombinací chutí.

Ingredience:

1 kg dýně hokkaido (nebo jiného druhu dýně)

1 střední cibule

2 stroužky česneku

500 ml zeleninového vývaru

200 ml smetany na vaření

2 lžíce olivového oleje

100 g slaniny

2 lžíce slunečnicových semínek

hrst čerstvé řeřichy

sůl a pepř

špetka muškátového oříšku (volitelně)

1 lžíce jablečného octa (pro vyvážení chuti)

Postup: 

Dýni oloupejte (hokkaido nemusíte), zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky. 

V hrnci rozpalte olivový olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek do sklovata. Přidejte dýni a krátce ji osmahněte. Poté přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut.

Polévku rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dosolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku a ocet.

Slaninu nakrájejte na kostičky a osmahněte na pánvi. Semínka opečte na suché pánvi, dokud nezískají zlatavou barvu.

Polévku nalijte do misek, ozdobte křupavou slaninou, opraženými semínky a čerstvou řeřichou.