Suroviny:

Na těsto:

300 g hladké mouky

1 lžička soli

170 g másla

110 g rostlinného tuku

60 ml vodky

60 ml vody

Náplň:

4 řapíky nakrájené na kousky

200 g jahod

150 g krupicového cukru

2 lžíce hladké mouky

kůra z 1 pomeranče

2 lžíce nasekaného kandovaného zázvoru

1 lžička vanilkového extraktu

1 lžíce másla

Postup:

V míse promíchejte mouku a sůl. Zapracujte máslo a tuk, až vznikne hrubší drobenka. Pokropte ji vodkou a vodou a spojte v mírně lepkavé těsto. Rozdělte je na dva díly, vytvarujte bochánky a zabalené do fólie dejte nejméně na 1 hodinu do chladu.

Nakrájenou rebarboru, přepůlené jahody, cukr, mouku, pomerančovou kůru, vanilku a zázvor dejte do mísy a nechte 15 minut stát. Těsto vyválejte na 2 placky o výšce asi 3 mm. Ty položte na plech vyložený pečicím papírem.

Děrovanou naběračkou přesuňte náplň do středu těsta, ponechte asi pěticentimetrový okraj volný.

Náplň poklaďte kousky másla, okraje těsta přehrňte dovnitř a galetky pečte v přeedehřáté troubě 35 až 40 minut, až těsto zezlátne a náplň bude bublat. Poté nechte na mřížce vychladnout.

Galetku můžete podávat se zakysanou smetanou nebo se zmrzlinou, posypat ji nahrubo nasekanými mandlemi a podle chuti pocukrovat moučkovým cukrem.