Lasagne se špenátem a ricottou jsou chutné jídlo, které potěší nejen vegetariány.

Potřebujete:

✿ 12 plátků lasagní

✿ 1 lžíci olivového oleje

✿ 1 stroužek česneku

✿ sůl, pepř

✿ 600 g baby špenátu

✿ 250 g ricotty

Bešamel:

✿ 50 g másla

✿ 50 g hladké mouky

✿ 850 ml mléka

✿ špetku muškátového květu

✿ 60 g parmazánu

1. V rendlíku rozpusťte máslo, zaprašte moukou a míchejte, až mouka zesvětlá a zpění. Za stálého míchání přilijte mléko a přiveďte k varu. Ztlumte, přidejte muškátový květ, sůl, pepř a za stálého míchání bešamel vařte 10 minut do zhoustnutí. Vypněte a vmíchejte 50 g strouhaného parmazánu.

2. Lasagne uvařte ve vroucí osolené vodě. Na oleji opečte nakrájený česnek, přisypejte špenát a osolte. Zahřívejte asi 2 minuty.

3. Na pekáč dejte pláty lasagní, pak vrstvu bešamelu, část špenátu a ricotty, pokračujte dalšími vrstvami. Nakonec posypejte zbylým parmazánem a pečte při 180 °C 30–40 minut dozlatova.