Klasický francouzský dezert mousse au chocolat nikoho nezklame.

Ingredience na 4 porce:

180 g tmavé čokolády se 70 %

kakaa

1 lžíce másla

250 ml smetany ke šlehání

3 vejce  

1 lžíce moučkového

cukru  lžička rumu (lze vynechat)

hrst mandlí

Postup:

Kousek čokolády si odlomte na ozdobení pohárů. V kastrůlku ve vodní lázni rozpusťte zbylou čokoládu nalámanou na kousky a odstavte ze sporáku. Mezitím si do dvou misek oddělte žloutky od bílků.

Žloutky ušlehejte s cukrem do světlé pěny a vmíchejte ji do rozpuštěné, mírně vychladlé čokolády. V jiné misce ušlehejte dotuha smetanu a pomalu ji vmíchejte do čokolády se žloutky.

Bílky také ušlehejte do pevného sněhu a ten vmíchejte do čokoládové pěny. Vznikne nadýchaná čokoládové pěna, kterou můžete dochutit rumem (nebo jiným likérem) a rozdělit do skleniček.

Pěnu dejte vychladit. Nakonec ji ozdobte mandlemi a nastrouhanou čokoládou. Francouzi podávají dezert s malinami, které svou kyselostí podtrhnou chuť čokolády.

Doba přípravy: 40 min

Cena za 1 pohár: 29 Kč