Suroviny:

1 bulva celeru

1 kg brambor

2 cibule

2 stroužky česneku

300 ml smetany

400 ml plnotučného mléka

4 snítky tymiánu

1 lžička třtinového cukru

muškátový oříšek

50 g parmazánu

sůl

pepř

Postup:

Celer rozkrojte na čtvrtiny a ty nakrájejte asi na 1 cm silné plátky. V osolené vodě je vařte asi 10 minut. Brambory oloupejte, uvařte doměkka a nakrájejte je na plátky. Na másle osmahněte cibuli.

Jakmile zezlátne, osolte ji, opepřete, nasypejte k ní třtinový cukr a nechte ho zkaramelizovat. Mléko zahřejte se špetkou muškátového oříšku, česnekem a tymiánem. Až se začne vařit, stáhněte plamen, přilijte smetanu, zahřejte a odstavte.

Zapékací mísu vymažte máslem a vrstvěte. Nejprve plátky celeru, pak mléčnou směs, cibulku, brambory a znovu mléčnou směs. Posypejte sýrem a pečte na 180 °C asi půl hodiny.

Tip!

Parmazán můžete nahradit jiným sýrem, například goudou.